Malte est bien plus qu’un simple caillou rocheux perdu au milieu de la mer Méditerranée – c’est une île paradisiaque qui regorge de spots spectaculaires, d’étonnants trésors architecturaux et de délicieuses spécialités culinaires.
Découvrez les plats typiques de la cuisine maltais
La cuisine maltaise est largement influencée par son histoire : invasion Arabes, occupation des Britanniques et influence Italienne. Autrement dit, c’est un melting point gustativement parlant. La cuisine est principalement méditerranéenne, connue pour être la cuisine du pauvre, à base d’huile, d’olives, de petits pois et de lapin !
1. Les desserts
Les desserts maltais sont souvent épicés, faits à base de dattes et de fruits secs (types amandes), parfois avec une touche de clou de girofle ! Ils sont généralement servis avec une boule de glace et du café.
2. Le fromage Gozitain
Fromage traditionnel gozitain, appelé “ġbejna”, généralement fait à partir du fromage de brebis, mais qui peut aussi se trouver à base de lait de vache. Le petit fromage frais est relativement sec, frotté au sel. Ces petits fromages sont traditionnellement séchés sous le soleil maltais. Retrouvez les gbejna saveur nature et poivre pour la plupart !
3. Les pastizzis
C’est LA friandise populaire : les petits feuilletés en forme de losange, existent en 3 déclinaisons : fourré à la ricotta, à la crème de petit pois ou au poulet (généralement accompagné de crème et de champignons). Ils existent aussi en version sucrée ! Les friands sont très bon marché avec un coût moyen de 50 centimes. On peut les trouver dans les nombreuses pastizzeria dans les coins de rues.
4. Le Timpana
Tourte maltaise à base de pâte, on pourrait dire que ce sont les lasagnes maltaises. Autre plat principal du pays à base de macaronis, viande haché et sauce tomate. On le trouve souvent dans les pastizzeria non loin des pastizzis !
5. La ftira
Cuit au feu de bois, ce pain à l’huile d’olive troué en son centre, est souvent consommé par les familles maltaises lors de leur virée à la plage. À base de tomates, de câpres, thon et d’oignons, c’est un peu le pain bagnat maltais !
6. La tapenade maltaise : Bigilla et Galetti
Un apéro à base de fève, d’huile, de persil et d’ail, généralement servi sur les fameuses Galletti, des crackers maltais !
7. Le plat principal au lapin
Le plat principal maltais : le ragoût de lapin, un plat savoureux grâce à sa longue cuisson (plusieurs heures) et sa sauce riche en tomates, vin rouge et ail, généralement suivant un plat de pâte. C’est la spécialité nationale de Malte !
8. Le miel de Gozo
Malte et le miel : une histoire d’amour depuis l’époque romaine ! Il y a environ 200 petits apiculteurs maltais qui fabriquent avec passion un miel unique au monde. Souvent au parfum de thym sauvage, sa belle couleur ambrée vous invite à une belle dégustation lors de vos balades sur les marchés de l’archipel maltais. Vous trouverez également des produits à base de cire d’abeille et de la propolis. Il est plus facile de trouver des miels véritables sur l'île de Gozo.
